Pinot Noir Στροφή Magnum Κτήμα Άλφα

Το Pinot Noir Στροφή Magnum του Κτήματος Άλφα είναι η 1,5L εκδοχή ενός από τα πιο κομψά ερυθρά του κτήματος. Προέρχεται από 100% Pinot Noir και από το single block Στροφή, ένα μικρό αμπελοτεμάχιο 1,41 εκταρίων στο οροπέδιο του Αμυνταίου, σε υψόμετρο 619 μέτρων, με βορειοδυτικό προσανατολισμό προς το όρος Βόρας. Το ψυχρό κλίμα της Φλώρινας δίνει στην ποικιλία φρεσκάδα, καθαρότητα και λεπτή αρωματική ένταση, στοιχεία που ταιριάζουν πολύ στο ύφος του Pinot Noir.
Στην οινοποίηση, το Κτήμα Άλφα δουλεύει με αποβοστρύχωση, ήπια έκθλιψη, κρυοεκχύλιση, ζύμωση με ιθαγενή ζυμοχλωρίδα από το ίδιο αμπελοτεμάχιο και παραμονή για 8 μήνες στις οινολάσπες με τακτική ανάδευση. Στη συνέχεια, το κρασί ωριμάζει για 12 μήνες σε νέα γαλλικά δρύινα βαρέλια Allier και Bertrange και άλλους 12 μήνες στη φιάλη, χωρίς φιλτράρισμα πριν την εμφιάλωση.
Στο ποτήρι βγάζει άγριο κεράσι, σμέουρο, μαύρο δαμάσκηνο, ήπια μπαχαρικά και κακάο, με το βαρέλι να δίνει βάθος χωρίς να βαραίνει το κρασί. Στο στόμα είναι κομψό, ζωντανό και ισορροπημένο, με λεπτές τανίνες, φρέσκια οξύτητα και μια διακριτική ορυκτή αίσθηση που κρατά το σύνολο νευρικό και καθαρό. Η Magnum φιάλη του δίνει πιο premium παρουσία και το κάνει ιδανικό για δώρο, κάβα ή τραπέζι με παρέα, ειδικά αν θέλεις ένα ερυθρό με φινέτσα και όχι υπερβολική δύναμη.
Συνδύασέ το με πάπια, κοτόπουλο, γαλοπούλα, κουνέλι, χοιρινό φιλέτο, μανιτάρια, φτερωτό κυνήγι και πιάτα με λεπτές σάλτσες. Σερβίρεται ιδανικά στους 16-18°C και καλό είναι να του δώσεις λίγο χρόνο στο ποτήρι ή σε καράφα για να ανοίξει πιο όμορφα.