Παράγκα Ερυθρός Κτήμα Κυρ-Γιάννη

Ο Παράγκα Ερυθρός του Κτήματος Κυρ-Γιάννη είναι ένα ερυθρό κρασί που κινείται άνετα ανάμεσα στο καθημερινό και το προσεγμένο. Το χαρμάνι Merlot, Ξινόμαυρο και Syrah φέρνει μαζί φρούτο, δομή και μπαχαρικό, χωρίς να γίνεται βαρύ ή δύσκολο. Είναι από εκείνα τα κόκκινα που ανοίγουν εύκολα, αλλά έχουν αρκετό χαρακτήρα για να σταθούν σωστά και στο τραπέζι.

Στο ποτήρι έχει λαμπερό ρουμπινί χρώμα και μύτη γεμάτη μικρά κόκκινα και μαύρα φρούτα, με το κεράσι και το βατόμουρο να βγαίνουν μπροστά. Πιο πίσω εμφανίζονται διακριτικές ανθικές και πικάντικες νότες, που δίνουν λίγο παραπάνω βάθος χωρίς να σκεπάζουν το φρούτο. Στο στόμα είναι πλούσιο, στρογγυλό και ισορροπημένο, με βελούδινη αίσθηση, μαλακές τανίνες και επίγευση που κρατά ευχάριστα.

Η οινοποίηση του είναι καθαρή και στοχευμένη. Οι τρεις ποικιλίες δουλεύονται ξεχωριστά σε ανοξείδωτες δεξαμενές, ώστε καθεμία να κρατήσει τον δικό της χαρακτήρα πριν ενωθούν στο τελικό χαρμάνι. Η επαφή με τις ελαφριές οινολάσπες για έως 4 μήνες δίνει πιο δεμένη υφή και στρογγυλάδα, ενώ η παραμονή στη φιάλη πριν την κυκλοφορία βοηθά το κρασί να βγει πιο ήρεμο και έτοιμο.

Η Παράγκα Ερυθρός έχει και αυτή την ευελιξία που κάνει ένα ερυθρό πραγματικά χρήσιμο. Πίνεται άνετα με ζυμαρικά με κόκκινες σάλτσες, πίτσα, burger, κεφτεδάκια, ψητά κρέατα, λουκάνικα, πιάτα με μανιτάρια και ημίσκληρα τυριά. Ένα ερυθρό ΠΓΕ Μακεδονία με φρούτο, μαλακές τανίνες και χαλαρό αλλά καθόλου πρόχειρο χαρακτήρα.