Μαυροτράγανο Κτήμα Αργυρού
€44,70
Το Μαυροτράγανο του Κτήματος Αργυρού είναι η σκοτεινή, πιο σπάνια και ατίθαση πλευρά της Σαντορίνης. Φτιαγμένο από τη γηγενή ερυθρή ποικιλία του νησιού, βγάζει στο ποτήρι βάθος, ένταση και έναν χαρακτήρα που κινείται ανάμεσα στο άγριο κυκλαδίτικο τοπίο και την κομψή ερυθρή φινέτσα.
Στη μύτη έχει μαύρο κεράσι, βύσσινο, βατόμουρο, πιπέρι, μπαχαρικά, καπνό και διακριτικές νύξεις δρυός. Η ωρίμαση σε γαλλικά δρύινα βαρέλια του δίνει δομή, πιο στρογγυλή υφή και επιπλέον πολυπλοκότητα, χωρίς να κρύβει τη φρεσκάδα και την ένταση της ποικιλίας.
Στο στόμα είναι γεμάτο, στιβαρό και ζωντανό, με αισθητές αλλά καλοδουλεμένες τανίνες, δροσερή οξύτητα και μακρά, πικάντικη επίγευση. Θέλει λίγο χρόνο στο ποτήρι και ταιριάζει τέλεια με μοσχαρίσια μπριζόλα, κυνήγι, μπιφτέκια, πιάτα με μανιτάρια, κόκκινες σάλτσες με μπαχαρικά και παλαιωμένα τυριά.
