Ήδυσμα Δρυός Ασύρτικο Κτήμα Τέχνης Οίνου

Το Ήδυσμα Δρυός Ασύρτικο του Κτήματος Τέχνη Οίνου είναι ένα λευκό κρασί με δύναμη, φρεσκάδα και σοβαρή σχέση με το βαρέλι. Έρχεται από αμπελώνες στο Μικροχώρι και την Καλή Βρύση της Δράμας, περιοχές με κρύους χειμώνες και δροσερούς βοριάδες το καλοκαίρι, κάτι που βοηθά το Ασύρτικο να κρατήσει ένταση, οξύτητα και καθαρό φρούτο.
Στην οινοποίηση, το κρασί ξεκινά σε ανοξείδωτες δεξαμενές και στη συνέχεια μεταφέρεται μαζί με τις λεπτές οινολάσπες του σε γαλλικά δρύινα βαρέλια 225 λίτρων. Εκεί ολοκληρώνει τη ζύμωση και παραμένει για περίπου 6 μήνες με χειροκίνητη ανάδευση των οινολασπών, αποκτώντας όγκο, πυκνότητα και κρεμώδη υφή, χωρίς να χάνει το λεμονάτο νεύρο της ποικιλίας.
Στο ποτήρι έχει ανοιχτό λεμονί χρώμα και αρωματικό προφίλ που κινείται ανάμεσα σε λεμόνι, γκρέιπφρουτ, λευκόσαρκο ροδάκινο, νεκταρίνι και φλούδα κυδωνιού, με διακριτικές νότες φουντουκιού, δρυός και αλατισμένων ξηρών καρπών. Στο στόμα είναι γεμάτο αλλά ζωντανό, με υψηλή οξύτητα, όμορφη λιπαρότητα, αρώματα λάιμ, ροδάκινου και πεπονιού, και μακριά επίγευση.
Είναι Ασύρτικο για όσους θέλουν κάτι πιο πλούσιο και γαστρονομικό, όχι απλώς ένα φρέσκο λευκό. Δείχνει τον χαρακτήρα του δίπλα σε ριζότο μανιταριών, κοτόπουλο με βουτυράτες ή γλυκοπικάντικες σάλτσες, χοιρινό με λεμονάτη μαρινάδα, πιάτα με τρούφα, τόνο, καπνιστό σολομό ή χταπόδι με φάβα.