Château Le Grand Blanc Domaine Porto Carras

Το Château Le Grand Blanc του Domaine Porto Carras είναι ένα λευκό κρασί με σοβαρή δομή, αλλά χωρίς να χάνει τη φρεσκάδα και τη ζωντάνια του. Συνδυάζει Μαλαγουζιά, Ασύρτικο και Λημνιό, σε ένα ιδιαίτερο χαρμάνι που πατάει καθαρά στη Σιθωνία και δείχνει πόσο ενδιαφέρον μπορεί να γίνει ένα ελληνικό λευκό όταν δουλευτεί με υπομονή και ακρίβεια.

Η Μαλαγουζιά φέρνει αρωματική ένταση και πιο ανθικό χαρακτήρα, το Ασύρτικο δίνει νεύρο, οξύτητα και καθαρή γραμμή, ενώ το Λημνιό, οινοποιημένο με λευκή προσέγγιση, προσθέτει βάθος και μια διαφορετική, πιο γαστρονομική διάσταση. Η παραμονή για 9 μήνες σε νέα γαλλικά δρύινα βαρέλια, μαζί με την ανάδευση των οινολασπών, χαρίζει όγκο, κρεμώδη υφή και πιο σύνθετο αρωματικό προφίλ, χωρίς να σκεπάζει το φρούτο.

Στο ποτήρι βγάζει αρώματα εσπεριδοειδών, λευκόσαρκων φρούτων, ακακίας και χαμομηλιού, μαζί με νότες φουντουκιού, φρυγανισμένου ψωμιού και λευκού πιπεριού. Στο στόμα είναι γεμάτο, πολύπλοκο και επίμονο, με φρεσκάδα που κρατά την ισορροπία και κάνει κάθε γουλιά πιο ενδιαφέρουσα από την προηγούμενη.

Προέρχεται από το Domaine Porto Carras στη Σιθωνία της Χαλκιδικής, έναν ιστορικό βιολογικό αμπελώνα που έχει συνδεθεί στενά με την αναβίωση ελληνικών ποικιλιών όπως η Μαλαγουζιά και το Λημνιό. Είναι κρασί για φαγητό, για πιο προσεγμένα τραπέζια και για όσους θέλουν ένα λευκό με χαρακτήρα, βάθος και δυνατότητα εξέλιξης. Δοκίμασέ το με μεγάλα ψάρια, θαλασσινά, λευκά κρέατα, ζυμαρικά με κρεμώδεις σάλτσες, ριζότο και ημίσκληρα ή ώριμα τυριά.