Chardonnay Οινοποιεία Μπουτάρη
€12,90
Το Chardonnay των Οινοποιείων Μπουτάρη είναι ένα λευκό κρασί από την Αρκαδία που πατάει πολύ ωραία ανάμεσα στη φρεσκάδα και τη διακριτική αίσθηση βαρελιού. Δεν προσπαθεί να γίνει βαρύ ή υπερβολικά βουτυράτο· κρατάει τον φρουτώδη χαρακτήρα της ποικιλίας ζωντανό, με το ξύλο να λειτουργεί σαν λεπτομέρεια που δίνει όγκο και όχι σαν πρωταγωνιστής.
Η οινοποίησή του ξεκινά με προζυμωτική εκχύλιση, ώστε να βγει περισσότερη αρωματική ένταση από το σταφύλι. Η ζύμωση αρχίζει σε ανοξείδωτες δεξαμενές, για καθαρότητα και φρεσκάδα, και στη συνέχεια το κρασί μεταφέρεται σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, όπου ολοκληρώνει τη ζύμωση και ωριμάζει για 3 μήνες μαζί με τις φίνες οινολάσπες. Αυτό του δίνει πιο γεμάτη υφή, καλύτερη δομή και μια κομψή, κρεμώδη αίσθηση στο στόμα.
Στο ποτήρι έχει λαμπερό, απαλό χρυσοκίτρινο χρώμα. Η μύτη κινείται σε αρώματα αχλαδιού, μήλου και εσπεριδοειδών, ενώ οι νότες βανίλιας και δρυός δίνουν βάθος χωρίς να βαραίνουν το σύνολο. Στο στόμα είναι ισορροπημένο, πλούσιο όσο χρειάζεται, με ευχάριστη φρεσκάδα και επίγευση που μένει.
Είναι ένα Chardonnay που μπορείς να το ανοίξεις εύκολα, αλλά δεν περνάει απαρατήρητο. Πηγαίνει όμορφα με οστρακοειδή, λιπαρά ψάρια, κοτόπουλο με λευκές σάλτσες, ριζότο, ζυμαρικά με κρέμα και μαλακά τυριά. Σερβίρεται ιδανικά στους 10-12°C, εκεί όπου φαίνεται καλύτερα η ισορροπία ανάμεσα στο φρούτο, τη φρεσκάδα και τη διακριτική δρύινη πινελιά του.
