Chardonnay Κτήμα Κίκονες

Το Chardonnay του Κτήματος Κίκονες δείχνει την πιο γαστρονομική και ήρεμα πολυτελή πλευρά της ποικιλίας, μέσα από το ιδιαίτερο μικροκλίμα της Μαρώνειας στη Θράκη. Οι αμπελώνες του κτήματος καλλιεργούνται βιολογικά σε ερυθρό αργιλοπηλώδες έδαφος, με επιρροές από το Θρακικό Πέλαγος, τον Ίσμαρο και τους δροσερούς ανέμους της Ροδόπης, στοιχεία που χαρίζουν στο κρασί φρεσκάδα, ένταση και καθαρότητα.

Στην οινοποίηση, το 1/3 του κρασιού ζυμώνει σε καινούρια γαλλικά δρύινα βαρέλια, ενώ τα 2/3 οινοποιούνται σε ανοξείδωτη δεξαμενή σε χαμηλές θερμοκρασίες. Η πολύμηνη ανάδευση των οινολασπών, τόσο στη δεξαμενή όσο και στο βαρέλι, δίνει όγκο, λιπαρότητα και πιο γεμάτη υφή, χωρίς το βαρέλι να κλέβει την παράσταση από το φρούτο.

Στο ποτήρι έχει λαμπερό απαλό κίτρινο χρώμα με χρυσές ανταύγειες. Στη μύτη βγάζει λευκόσαρκο ροδάκινο, ανανά, λεμόνι, άχυρο, βανίλια και φρυγανισμένο ψωμί, ενώ στο στόμα είναι φρέσκο, καθαρό και γεμάτο, με ωραία λιπαρότητα και φρουτώδη επίγευση. Είναι ένα Chardonnay που πατάει ανάμεσα στη φρεσκάδα και τη διακριτική βαρελάτη αίσθηση, χωρίς υπερβολές.

Ταιριάζει με θαλασσινά, όστρακα, ψάρια, λευκά κρέατα, κοτόπουλο με κρεμώδεις σάλτσες, ζυμαρικά με θαλασσινά ή πιάτα με βούτυρο και λεμονάτη ένταση. Ένα λευκό κρασί για όσους θέλουν Chardonnay με σώμα και χαρακτήρα, αλλά όχι κουραστικό ή φορτωμένο.