Chardonnay Κτήμα Κατσαρού

Το Chardonnay του Κτήματος Κατσαρού είναι ένα από τα πιο κλασικά και αναγνωρίσιμα ελληνικά βαρελάτα λευκά, αλλά χωρίς να χάνει τη φρεσκάδα του. Προέρχεται από την Κρανιά Ολύμπου, σε αμπελώνες με υψόμετρο και δροσερό μικροκλίμα, στοιχεία που βοηθούν την ποικιλία να κρατήσει οξύτητα, καθαρότητα και ωραία ένταση.

Η ζύμωση γίνεται σε μικρά γαλλικά δρύινα βαρέλια, ενώ το κρασί μένει με τις οινολάσπες για 5–6 μήνες. Έτσι αποκτά όγκο, πιο κρεμώδη υφή και σύνθετο χαρακτήρα, χωρίς το βαρέλι να σκεπάζει εντελώς το φρούτο.

Στο ποτήρι βγάζει κίτρινα φρούτα, εσπεριδοειδή, ώριμο μήλο, ροδάκινο, κερί, βανίλια και διακριτικό καπνό. Στο στόμα είναι γεμάτο αλλά δροσερό, με καλή οξύτητα, λιπαρότητα και μακριά επίγευση.

Ταιριάζει πολύ με ψάρια στη σχάρα, αστακό, καραβίδες, γαρίδες με βούτυρο, κοτόπουλο με κρεμώδεις σάλτσες, ριζότο, ζυμαρικά με θαλασσινά και λευκά τυριά. Είναι Chardonnay για όσους θέλουν πλούτο και βαρέλι, αλλά με ισορροπία και σοβαρότητα.