Αρετή Λευκός Κτήμα Βιβλία Χώρα

Η Αρετή Λευκός του Κτήματος Βιβλία Χώρα είναι Ασύρτικο με πιο ήρεμη αλλά πολύ καθαρή δύναμη. Δεν έρχεται από τη Σαντορίνη, αλλά από την περιοχή Αμπέλια στο Παγγαίο, σε ασβεστολιθικά και αργιλώδη εδάφη, και αυτό της δίνει έναν δικό της ρυθμό: λιγότερο άγριο, πιο φινάτο, με ορυκτότητα, λεμονάτη ένταση και ωραία δομή. Το Κτήμα Βιβλία Χώρα δείχνει εδώ την πιο ελληνική και αυστηρά κομψή πλευρά του, δουλεύοντας το Ασύρτικο με καθαρότητα και χωρίς περιττά στολίδια.

Στο ποτήρι έχει λαμπερό ξανθοπράσινο χρώμα και βγάζει λεμόνι, πορτοκάλι, νεράντζι, εσπεριδοειδή, διακριτικές νότες μελιού και μια χαρακτηριστική μεταλλική αίσθηση. Η ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές κρατά την έκφραση καθαρή, ενώ η παραμονή με τις οινολάσπες για αρκετούς μήνες δίνει περισσότερο βάθος, όγκο και δυνατότητα εξέλιξης στον χρόνο.

Στο στόμα είναι ξηρή, γεμάτη και δροσερή, με ζωηρή οξύτητα, στιβαρή δομή και μακρά επίγευση που αφήνει εσπεριδοειδή και ορυκτές νύξεις. Βάλ’ τη δίπλα σε ψητά ψάρια, όστρακα, γαρίδες, λεμονάτα θαλασσινά, κοτόπουλο με μυρωδικά, φάβα ή ώριμα λευκά τυριά. Ένα Ασύρτικο με φινέτσα, ένταση και σοβαρότητα, για όσους θέλουν κάτι καθαρό, ελληνικό και με ωραία αντοχή στον χρόνο.