Paragka Sparkling Kir-Yianni Domaine

Το Παράγκα Sparkling του Κτήματος Κυρ-Γιάννη είναι ένα αφρώδες λευκό κρασί που βάζει το Ξινόμαυρο σε πιο ανάλαφρη, δροσερή και παιχνιδιάρικη εκδοχή. Έρχεται από τη Μακεδονία και κουβαλά την καθαρή, ζωηρή πλευρά του βορειοελλαδίτικου αμπελώνα, με φρεσκάδα, ένταση και φυσαλίδες που δεν κάνουν απλώς εφέ, αλλά στηρίζουν όμορφα όλο το κρασί.
Στο ποτήρι έχει λαμπερό ανοιχτό λεμονί χρώμα και έντονο αφρισμό με μικρές, επίμονες φυσαλίδες. Στη μύτη βγαίνουν αρώματα βερίκοκου, ροδάκινου και λουλουδιών, ενώ στο στόμα είναι τραγανό, φρέσκο και ευχάριστα φρουτώδες, με σώμα όσο χρειάζεται και τελείωμα που σε γυρίζει εύκολα στην επόμενη γουλιά.
Η οινοποίηση του δίνει και το έξτρα βάθος του. Τα σταφύλια ψύχονται πριν την πίεση, ακολουθεί η πρώτη ζύμωση και έπειτα ο οίνος βάσης περνά σε κλειστές δεξαμενές για τη δεύτερη ζύμωση, μένοντας για 5 μήνες με τις λεπτές οινολάσπες. Μετά παραμένει ακόμη 5 μήνες στη φιάλη πριν βγει στην αγορά, αποκτώντας πιο κρεμώδη αίσθηση και καλύτερη ισορροπία.
Είναι από εκείνα τα αφρώδη που δεν χρειάζονται ιδιαίτερη αφορμή. Πίνεται άνετα ως απεριτίφ, ανοίγει ωραία ένα τραπέζι και στέκεται δίπλα σε finger food, αλμυρά σνακ, τηγανητά ορεκτικά αλλά και ελαφριά κρεμώδη γλυκά. Ένα ελληνικό αφρώδες με χαρακτήρα, δροσιά και την υπογραφή του Κτήματος Κυρ-Γιάννη.