Vidiano Single Vineyard Kyr-Yianni Warehouse 10

Το Vidiano Single Vineyard του Kyr-Yianni Warehouse 10 είναι ένα λευκό κρασί που παίρνει μια κρητική ποικιλία και τη βάζει σε εντελώς διαφορετικό σκηνικό. Το Βιδιανό, γνωστό κυρίως από την Κρήτη, εδώ καλλιεργείται στη Μαρώνεια της Θράκης, σε αμμοπηλώδη εδάφη κοντά στο βορειοανατολικό Αιγαίο, και οινοποιείται από την Κυρ-Γιάννη σε μια μικρή, περιορισμένη παρτίδα. Το αποτέλεσμα είναι ένα κρασί με φρεσκάδα, ωριμότητα και μια ήρεμη, κομψή πολυπλοκότητα.

Στο ποτήρι βγάζει αρώματα ώριμων πυρηνόκαρπων φρούτων, όπως ροδάκινο και βερίκοκο, μαζί με νότες εσπεριδοειδών και μια διακριτική ορυκτή αίσθηση. Στο στόμα είναι ζωηρό, γεμάτο όσο χρειάζεται και όμορφα δεμένο, με δροσερή οξύτητα, καθαρό φρούτο και μια πιο φαρδιά αλλά κομψή δομή που το κάνει να ξεφεύγει από την απλή λογική ενός φρέσκου λευκού.

Η δρύινη ωρίμαση του δίνει περισσότερο βάθος και υφή, χωρίς να σκεπάζει τον χαρακτήρα της ποικιλίας. Το φρούτο παραμένει μπροστά, αλλά αποκτά στρώσεις, πιο ώριμη αίσθηση και ένα διακριτικό τελείωμα με διάρκεια. Είναι από εκείνα τα λευκά που δεν φωνάζουν, αλλά όσο μένουν στο ποτήρι δείχνουν περισσότερα.

Το Vidiano Single Vineyard είναι ιδανικό για όσους θέλουν να δοκιμάσουν κάτι ελληνικό, σπάνιο και λίγο εκτός της συνηθισμένης διαδρομής. Σερβίρεται δροσερό, αλλά όχι παγωμένο, και ταιριάζει πολύ με ψάρια, θαλασσινά, λευκά κρέατα, ριζότο, ζυμαρικά με ελαφριές σάλτσες, ψητά λαχανικά και μαλακά λευκά τυριά. Ένα περιορισμένης παραγωγής Βιδιανό με την πειραματική ματιά του Warehouse 10 και την τεχνογνωσία της Κυρ-Γιάννη πίσω του.