Sole Pinot Noir Κτήμα Βιβλία Χώρα

Το Sole Pinot Noir του Κτήματος Βιβλία Χώρα είναι η πιο λεπτή, κομψή και κάπως απρόσμενη ερυθρή πλευρά του κτήματος. Μακριά από τα βαριά, πυκνά κόκκινα, εδώ το Pinot Noir δείχνει τη χάρη του με φρούτο, φρεσκάδα και μεταξένια υφή. Στις πλαγιές του Παγγαίου, το Κτήμα Βιβλία Χώρα δουλεύει την εκλεπτυσμένη γαλλική ποικιλία με καθαρή, μοντέρνα ματιά, δίνοντας ένα κόκκινο που έχει στυλ χωρίς να γίνεται δύσκολο.

Στο ποτήρι έχει λαμπερό πορφυρό χρώμα και βγάζει κεράσι, μούρο, μαύρο κεράσι, καλοκαιρινά κόκκινα φρούτα, μπαχαρικά και διακριτική βανίλια. Η προσεκτική εκχύλιση και η παλαίωση για 12 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια του δίνουν βάθος και λεπτή πολυπλοκότητα, κρατώντας όμως την ελαφράδα, τη ζωντάνια και τη χαρακτηριστική φινέτσα του Pinot Noir.

Στο στόμα είναι ξηρό, ζουμερό και κομψό, με βελούδινες τανίνες, τονισμένη οξύτητα και μακρά επίγευση που αφήνει φρούτο και μπαχαρικά. Παίξ’ το λίγο πιο δροσερό και άνοιξέ το με πάπια, κοτόπουλο με μανιτάρια, ζυμαρικά με λευκή ή κόκκινη σάλτσα, ασιατικές γεύσεις, χοιρινό, αλλαντικά ή μαλακά τυριά. Ένα Pinot Noir με φίνα ενέργεια, για όσους θέλουν ερυθρό κρασί με χαρακτήρα αλλά όχι βάρος.