Retsina One-Off Φοίβος Παπαστρατής

Το Retsina One-Off του Φοίβου Παπαστρατή είναι η ρετσίνα που αλλάζει εύκολα τη γνώμη ακόμη και σε όσους νομίζουν ότι ξέρουν ήδη τι θα συναντήσουν. Ανήκει στη σειρά One-Off, το project του Φοίβου Παπαστρατή που χτίστηκε πάνω στην ιδέα ότι το κρασί είναι ταξίδι, φιλία και συνεργασία, με μία μόνο περιορισμένη εμφιάλωση κάθε χρόνο σε διαφορετικό τόπο και με διαφορετικούς ανθρώπους. Εδώ, η συνεργασία με την Ελένη Κεχρή φέρνει μαζί Ασύρτικο από τη Γουμένισσα και ρετσίνι από την Εύβοια, ενώ ένα μεγάλο μέρος του κρασιού περνά περίπου 4 μήνες από νέα γαλλικά δρύινα βαρέλια. Το αποτέλεσμα είναι μια ρετσίνα με βάθος, ένταση και κομψότητα, με αρώματα λεμονιού, κίτρου, γκρέιπφρουτ, μανταρινιού, πεύκου, μαστίχας και δεντρολίβανου, που στο στόμα ισορροπεί ανάμεσα στη ζωηρή οξύτητα, το πλούσιο φρούτο και τις βοτανικές νύξεις. Είναι ένα κρασί για όσους θέλουν κάτι ιδιαίτερο, γαστρονομικό και πολύ πιο σύγχρονο από την κλασική εικόνα της ρετσίνας.