Ένα ροζέ με “χαρακτήρα”, το Ξινόμαυρο του Γεροβασιλείου είναι μια συμφωνία πολλών διαφορετικών γεύσεων και αρωμάτων. Στη μύτη “χορεύουν” τροπικά φρούτα όπως ανανάς και passion fruit, ενώ μια πληθώρα από κόκκινα φρούτα όπως φραγκοστάφυλο ολοκληρώνει τη παλέτα. Γευστικά, υπάρχει μια πληθωρικότητα αντάξια της αρωματικότητάς του, με τραγανή οξύτητα και μια υποψία γλυκών μπαχαρικών που αφήνουν μια μακρά, δροσερή επίγευση.