Δάκρυ Του Πεύκου Κεχρής
€18,80
Το Δάκρυ του Πεύκου του Οινοποιείου Κεχρή είναι η ρετσίνα στην πιο premium, σοβαρή και εντυπωσιακά κομψή εκδοχή της. Φτιάχνεται από 100% Ασύρτικο στη Γουμένισσα και δείχνει πόσο μακριά μπορεί να φτάσει ένα παραδοσιακό ελληνικό κρασί όταν δουλευτεί με ακρίβεια και σύγχρονη ματιά.
Η ζύμωση γίνεται σε νέα δρύινα βαρέλια, ενώ το κρασί παραμένει για 6 μήνες στις οινολάσπες με τακτικό bâtonnage. Το φρέσκο ρετσίνι δίνει τον χαρακτηριστικό βοτανικό χαρακτήρα, αλλά εδώ δεν κυριαρχεί. Δένει με το Ασύρτικο, το βαρέλι και την υφή, δημιουργώντας ένα κρασί με βάθος, ένταση και πολύ ιδιαίτερη ισορροπία.
Στο ποτήρι θα βρεις citrus, λεμονάτη φρεσκάδα, ώριμο φρούτο, νότες πεύκου, βοτάνων, βανίλιας και διακριτικής δρυός. Στο στόμα είναι γεμάτο, δομημένο και δροσερό, με την οξύτητα του Ασύρτικου να κρατά το κρασί ζωντανό και την επίγευση μακριά, αλμυρή και βοτανική.
Ταιριάζει με ψάρια στη σχάρα, καπνιστά θαλασσινά, αυγοτάραχο, όστρακα, λευκά κρέατα, πιάτα με λεμόνι, μεσογειακές γεύσεις με βότανα και πιο δημιουργική ελληνική κουζίνα. Είναι ρετσίνα για όσους θέλουν κάτι πραγματικά διαφορετικό: ελληνικό, ιδιαίτερο, γαστρονομικό και με ξεκάθαρη δυνατότητα παλαίωσης.
