Wild Rooster Κτήμα Αϊβαλή

Το Wild Rooster του κτήματος Αϊβαλή είναι Cabernet Sauvignon με ένταση, δομή και αληθινά rockstar διάθεση. Δεν προσπαθεί να γίνει ευχάριστο για όλους· παίζει ξεκάθαρα στο γήπεδο των μεγάλων, στιβαρών ερυθρών, με βαθύ φρούτο, βύσσινο, κεράσι, βατόμουρο, βιολέτα, βανίλια, σοκολάτα, καπνό, κανέλα και μέντα. Στο στόμα είναι γεμάτο, με έντονες τανίνες, υψηλή οξύτητα και μακρά επίγευση, αλλά πίσω από τη δύναμή του υπάρχει φινέτσα και φοβερή ισορροπία. Είναι το κόκκινο που ανοίγεις όταν θες να εντυπωσιάσεις έναν φίλο που αγαπά τα μεγάλα Cabernet ή όταν θέλεις να βάλεις κάτι σοβαρό στην κάβα και να το δεις να εξελίσσεται όμορφα. Το κτήμα Αϊβαλή εδώ δείχνει πως ξέρει να δουλεύει όχι μόνο το Αγιωργίτικο, αλλά και διεθνείς ποικιλίες με δικό του, καθαρά νεμεάτικο νεύρο.