Το αποστακτήριο του Lagavulin ιδρύθηκε πριν από περισσότερα από 200 χρόνια στο νησί Islay της Σκωτίας, όπου το έδαφος είναι πλόυσιο σε τύρφη γεγονός που επηρεάζει τις πρώτες ύλες που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή και συμβάλει στην τυρφώδη γεύση του Lagavulin. Ο συνδιασμός αργής ζύμωσης, αργής απόσταξης και μακράς ωρίμανσης για τουλάχιστον 16 χρόνια σε δρύινα βαρέλια, εγγυάται οτι το Lagavulin αναπτύσει εναν πληθωρικό και τυρφώδη χαρακτήρα. Το αποτέλεσμα ειναι ένα ουίσκι με έντονα χαρακτηριστικά με γλυκά καπνιστά αρώματα και νότες απο θαλάσσια φύκι, αλμυρή και γλυκιά γεύση με στοιχεία ξύλου και μακρά αλμυρή και καπνιστή επίγευση.