Το Κτήμα Παπαγιαννάκου στα Μεσόγεια δείχνει πόσο ενδιαφέρον μπορεί να γίνει το Σαββατιανό όταν δουλευτεί με προσοχή. Ο αττικός αμπελώνας, με το ζεστό κλίμα, τα ασβεστολιθικά εδάφη και την επιρροή της θάλασσας, δίνει κρασιά με ήπια φρεσκάδα, καθαρότητα και λεπτή αρωματική έκφραση. Η οινοποίηση του Παπαγιαννάκου αποφεύγει την υπερβολή και βγάζει ένα στυλ κομψό, γήινο και πολύ κοντά στην καθημερινή μεσογειακή κουζίνα.